課程介紹 發佈單位:餐飲科     發佈時間:2013-03-11
        

課 程 規 劃

年級

課程名稱

共同科目

國文、英文、數學、體育、音樂、基礎化學、生涯規劃、

健康與護理、國防通識、公共服務、文化教材、

英文文法、計算機概論

專業科目

餐旅概論、餐旅服務、餐旅英文會話、中餐烹飪實習、

 

食物學、烘焙食品概論

共同科目

國文、英文、數學、歷史、地理、基礎生物、體育、

健康與護理、國防通識、公共服務、英文文法

專業科目

餐旅服務技術、餐旅英文會話、西餐烹飪實習、

國際禮儀、庫房管理、烘焙實務、餐飲安全衛生、

飲料與調酒、中餐素食實作

共同科目

國文、英文、數學、公民與社會、基礎物理、美術、

體育、國學常識、英文會話、野外求生、公共服務

專業科目

餐飲管理、專題製作、採購學、日本料理、中式點心、

西式點心、蔬果切雕


教 學 特 色

☆教授學生餐飲業經營管理之專業知識,並輔以各項技能訓練,培養正確之餐飲服務觀念,以落實技職訓練的目標並因應多元化社會需求。

☆加強學生之就業輔導,以落實「證照合一」為目標。

☆配合本校之餐飲服務,實際參與餐廳之服務等實務。

☆開設人文、藝術及語言能力等相關課程,擴展學習層面及學生未來職場之競爭能力。